شيش برك

الخطوات

1. 1

   شوّح البصل في الزيت ثم أضف اللحم المفروم والملح والفلفل والبهارات حتى ينضج ويجفّ ماؤه.

2. 2

   اعجن الدقيق والملح والماء والزيت حتى تتماسك العجينة، وغطّها بقليل من الزيت واتركها ترتاح نصف ساعة.

3. 3

   افرد العجينة رقيقة وقطّعها دوائر صغيرة، ضع في كل دائرة قليلًا من الحشوة، وأغلقها نصف دائرة ثم اضمم طرفيها.

4. 4

   اخفق اللبن مع النشا على البارد، ثم ارفعه على نار متوسطة مع التحريك في اتجاه واحد حتى يغلي ويتماسك.

5. 5

   أسقط الشيش برك في اللبن واتركه على نار هادئة حتى تنضج العجينة، ثم قلّب الثوم والكزبرة في ملعقة زيت واسكبهما فوقه.