شيخ المحشي

الخطوات

1. 1

   قطّع الباذنجان شرائح طولية، ورشّه بالملح واتركه يتصفّى، ثم اقلِه في الزيت حتى يذبل ويصير ذهبيًّا.

2. 2

   شوّح البصل والثوم، وأضف اللحم المفروم والملح والفلفل والقرفة والبهارات حتى ينضج، ثم أضف الصنوبر.

3. 3

   حضّر الصلصة: قلّب صلصة الطماطم مع قليل من الزيت والثوم والملح حتى تتسبّك.

4. 4

   ضع ملعقة من الحشوة على طرف كل شريحة باذنجان ولفّها، ورصّ اللفائف في صينية.

5. 5

   اسكب الصلصة فوق اللفائف وأدخلها فرنًا على ١٨٠ درجة من عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى تتماسك.