مطبق

الخطوات

1. 1

   اخلط الدقيق والملح والبيض والزبدة والماء واعجن حتى تلين العجينة، وغطّها واتركها ساعتين في مكان دافئ.

2. 2

   شوّح البصل والثوم في الزبدة، ثم أضف اللحم المفروم وقلّبه حتى يتغيّر لونه.

3. 3

   أضف الطماطم والبيض والكمون والملح والفلفل واطبخ عشرين دقيقة، ثم أضف البصل الأخضر والكزبرة والجبن.

4. 4

   كوّر العجينة وافردها رقيقة جدًّا على سطح مدهون بالزبدة حتى تكاد تشفّ.

5. 5

   ضع الحشوة في الوسط وأغلق الأطراف على شكل مربّع، واطهُ المطبق على صاج أو مقلاة بالزبدة حتى يتحمّر الوجهان.