مفتول

الخطوات

1. 1

   قلّب قطع الدجاج في الزيت مع البهارات والبصل والملح، ثم اسكب الماء واتركه حتى ينضج، واحتفظ بالمرق.

2. 2

   أضف نصف كمية الحمص إلى قدر الدجاج.

3. 3

   ضع المفتول في قدر البخار فوق المرق، وتبّله بالملح والكمون وقليل من الزيت، واتركه يستوي على البخار.

4. 4

   قلّب المفتول بين الحين والآخر حتى تتفرّق حبّاته، ثم أضف باقي الحمص والزبدة.

5. 5

   اشوِ قطع الدجاج في الفرن حتى يحمرّ وجهها، وقدّم المفتول في طبق واسع ومرقه جانبًا والدجاج فوقه.