سمكة حرّة

الخطوات

1. 1

   اغسل السمكة جيدًا وجفّفها، واعمل شقوقًا على ظهرها بسكين حادّة.

2. 2

   افركها بزيت الزيتون وعصير الليمون والملح، وضع شرائح ليمون في الشقوق، واخبزها في فرن ساخن نحو نصف ساعة.

3. 3

   حمّر الصنوبر في قليل من زيت الزيتون حتى يذهب لونه، واترك نصفه جانبًا وادقّ النصف الآخر.

4. 4

   اخفق الطحينة مع الثوم وعصير الليمون والكزبرة والشطة والملح وقليل من الماء، وارفعها على نار متوسطة مع التحريك حتى تنعم.

5. 5

   وزّع صلصة الطحينة على السمكة، وزيّنها بالصنوبر والبقدونس وحبّات الرمان، وقدّمها ساخنة.