مجدرة

الخطوات

1. 1

   اسلق العدس في الماء على نار متوسّطة حتى يقارب النضج — لا يتفتّت.

2. 2

   سخّن ملعقتَي زيت في قدر وأضف الأرز وقلّبه حتى يتغلّف بالزيت، وتبّله بالملح والفلفل والكمون.

3. 3

   اسكب العدس بمائه فوق الأرز، وأضف ماءً إن لزم، واتركه على نار هادئة حتى يتشرّب ويلين.

4. 4

   في مقلاة منفصلة سخّن كوب الزيت واقلِ شرائح البصل ببطء حتى تصير بنّيّة داكنة — وهذا هو لبّ الطبق، فلونه ونكهته منه.

5. 5

   اخلط نصف البصل في المجدرة، واسكبها في الطبق، وزيّنها بالباقي. تُقدَّم مع اللبن أو سلطة.