مثلوثة

الخطوات

1. 1

   اسلق اللحم مع البصل واللومي والهيل والملح حتى ينضج، واحتفظ بالمرق.

2. 2

   اطبخ الجريش في جزء من المرق على نار هادئة مع التحريك حتى يلين، ثم أضف اللبن والسمن وقلّب حتى يصير كريميًّا.

3. 3

   حضّر مرقة القرصان: شوّح البصل والثوم، وأضف الطماطم والمعجون والكركم وباقي المرق، واتركها حتى تتسبّك.

4. 4

   بلّل أقراص القرصان بالمرقة ورصّها في قاع الصينية.

5. 5

   وزّع الجريش فوق القرصان، ثم اللحم فوقه، واسكب باقي المرقة — ثلاث طبقات، ومنها اسمها. وتُقدَّم ساخنة.