حمص

الخطوات

1. 1

   اسلق الحمص في ماء وافر على نار متوسّطة نحو ساعة حتى يلين تمامًا.

2. 2

   صفّه واحتفظ بقليل من ماء السلق.

3. 3

   ضع الحمص في محضّر الطعام مع الثوم والطحينة وعصير الليمون والملح، واطحنه حتى يصير ناعمًا — وأضف ماء السلق تدريجيًّا لضبط القوام.

4. 4

   اسكبه في طبق التقديم وافرده بظهر الملعقة.

5. 5

   زيّنه بزيت الزيتون ورشّة بابريكا، وقدّمه مع الخبز.