حنيذ

الخطوات

1. 1

   اغسل اللحم وصفّه، واخلط الملح والفلفل والكركم والكمون والبهارات مع الزيت.

2. 2

   دلّك اللحم بالخليط جيّدًا واتركه من أربع ساعات إلى ليلة كاملة.

3. 3

   رصّ أعواد المرخ في صينية الفرن، وضع فوقها اللحم المتبّل، ثم طبقة أخرى من الأعواد.

4. 4

   غطِّ الصينية بورق القصدير بإحكام، واخبزها في فرن محمًّى على ٢٤٠° لمدّة ساعة.

5. 5

   اخفض الحرارة إلى ١٨٠° وأكمل ساعتين حتى يتفكّك اللحم، وقدّمه مع الأرز الأبيض المفلفل.