حمام محشي

الخطوات

1. 1

   سخّن الزيت والسمن وشوّح البصل مع الكبد والقوانص المفرومة، ثم أضف الفريك وقلّبه.

2. 2

   تبّل بالملح والفلفل والبهارات والقرفة، ثم أضف الماء وغطِّ القدر حتى يصل الفريك إلى نصف النضج.

3. 3

   احشُ الحمام بالفريك حتى ثلاثة أرباعه — لا أكثر، لأنّه ينتفخ — ثم أغلقه بإدخال الرجلين في فتحة البطن.

4. 4

   اسلق الحمام في ماء مغلي فيه ورق غار وحبهان وبهارات من عشرين إلى ثلاثين دقيقة.

5. 5

   أخرجه وحمّره في ملعقتَي سمن حتى يصير ذهبيًّا، وقدّمه ساخنًا.