دولمة

الخطوات

1. 1

   اغسل الخضار، واحفر الكوسا والباذنجان، وافرد أوراق الملفوف وورق العنب.

2. 2

   اخلط الأرز واللحم المفروم والبقدونس والبصل والسمن والملح والبهارات لتكوين الحشوة.

3. 3

   احشُ كل خضار وورقة واتركها متماسكة، ولا تملأها تمامًا ليتمدّد الأرز.

4. 4

   رصّ شرائح البطاطس في قاع القدر وفوقها النعناع، ثم رصّ المحاشي متراصّة.

5. 5

   اسكب الماء والصلصة والملح، وضع طبقًا ثقيلًا فوق المحاشي، واطبخها على نار هادئة ساعة.